É um prato tradicional do Porto (Portugal) e conta a lenda que terá sido inventada por um belga que viveu naquela cidade. Envolta em mitos e segredos, a "francesinha" é uma espécie de sandwich comida a talher e que vale por uma refeição.
Entre duas fatias de pão, são adicionadas diversas carnes que podem ser de porco ou de vaca conforme a receita que se pretende seguir. Linguiça, por vezes chouriço ou outro enchido de paladar apurado, a francesinha é depois coberta por fatias de queijo que se derretem com um molho (segredo) quente.
O molho, é o "culpado" por todos os segredos. Normalmente picante, o molho é objecto de grandes discusões e mesmo os verdadeiros especialistas
não se entendem em relação áquilo que é o segredo do mais conhecido snack da cidade tripeira mui nobre e invicta.
Pode ser acompanhada por "chips" (batata frita) e pode ainda ser decorada com "ovo a cavalo", um camarão para o colorido ou ambas as coisas.
Ajustada ao paladar lusofono, os africanos não lhe resistem e os brasileiros admiram-na. Diz a tradição que é sempre acompanhada por cerveja com alternativa refrigerante. Nunca com vinho.
Se procura um paladar diferente por muitos aplidado de afrodisíaco, este é sem dúvida um momento a explorar. De comer e chorar por mais.
O Porto Café em Clapham (Sul de Londres) na 82 Landor Rd em Londres (SW9 9PE) faz jus ao nome da cidade e prepara para 4 de Fevereiro uma ementa de francesinhas e muita animação.
Pelo PaLOP News, fica a organização do Festival da Francesinha para o próximo mês de Abril de 2012 a envolver os especialistas "londers".
Londres, vai ouvir falar da francesinha.
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